モロッコ料理
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マリカのお魚のタジン

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マリカのお魚のタジン

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今日市場で買ってきたばかりのお魚とお野菜、そして農場のオリーブでこんなタジンが出来あがりました。
(私が作ったのではありません。お手伝いさんのマリカ作です。)
家族用なので見た目は奇麗ではありませんが、お魚の出汁と野菜のうま味、レモンの酸味が調和していてとても美味しかったです。

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メインのお魚のタジン、イワシのフライ、茹でエビ、トマトときゅうりのサラダ、茄子のサラダ、焼きたてのパン、搾りたてのオレンジジュースに新鮮な果物。モロッコではランチが一日のメインのお食事で、時間をかけてゆっくり作ったお食事を、一時間以上かけてゆっくり頂きます。

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エビの塩ゆで。

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イワシのフライ。
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デザートはそのままの果物。
モロッコの果物は日本の様に種類が豊富ではありませんが、近くで取れたものがほとんど。
新鮮でキラキラして居ます。
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こんなにおいしいランチを毎日作ってもらえると、自分でモロッコ料理を覚えようという気が無くなってしまって困ります。私がキッチンに立つのは餃子とかお寿司とか、日本食のときばかり。モロッコも長いのだからモロッコ料理もいい加減覚えないと恥ずかしいのですが。

ディアモロッコ/宮本 薫
https://dearmorocco.com/

4 Comments

  1. 真珠 says

    こんにちは~♪
    変な質問ですみません。
    エビの塩ゆで、こちらは本当にシンプルに塩でゆでてあるだけなのでしょうか。
    食べる時は何かを付けていただきますか?

  2. kaori says

    こんにちは。コメントありがとうございます。
    エビはシンプルに塩だけです。
    食べるときは何もつけません。
    黙々と殻をむいていただきます。
    茹でだけでなく、焼く場合も有りますが、どちらも新鮮だととても美味しいです。

  3. モロッコが大好きなドバイ在住のゆりです。はじめまして。レシピを探していたのか。。。カサブランカ情報を探していたのか。。いつからか、美しい写真と興味深い記事に魅せられて”ディアモロッコ” ブログをよく拝見しております。さっそく初めてのマイタジン(スーツケースに入れて少しひびが入ってしまいました。。)にて、フィッシュタジン作ってみました。(レシピ参考にさせて頂きました。)今度日本に帰国した時にお店のぞいてみます♪ 買いたいものがたくさんでどうしよう..

  4. 匿名 says

    こんにちは。
    コメントありがとうございます。
    ドバイ!
    同じイスラム圏でもずいぶん色々と異なるのでしょうね。
    どんなお料理があるのでしょうか。
    残念ながら、常設のお店はないのですが、HPでいろいろご紹介していますので、是非ご覧くださいね。

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